Bebida Fermentada De México
México es el único lugar en el planeta donde podría existir el auténtico y tradicional tepache. Nosotros tenemos las condiciones ideales para que las frutas y especies crezcan, así como el clima tropical perfecto que lo hace tan único. Es tiempo de reconocer el tepache, una vez más, como una de las grandes bebidas mexicanas y traerlo de vuelta a la mesa para disfrutarlo con amigos y familia.
¡Que Rico, Tepachito!
Producido en San Pancho, Nayarit, en la costa del pacifico, nuestra historia está llena de tradiciones y sabores naturales que representan una refrescante, efervescente y artesanal bebida que simboliza un producto único y mexicano: Sazón.
Pineapple Piña Ananas
Las piñas son una de las frutas más familiares y queridas del mundo, pero hasta finales de 1900 no siempre estaban disponibles en todas partes. Originándose en América del Sur, el cultivo de la piña se extendió rápidamente a México y otras partes de las Américas tropicales y subtropicales, después, al Caribe, las islas del Pacífico y Asia, se conocen como piña en español y ananas en gran parte del mundo.
Encuentra tu Sazón
La palabra Sazón en México significa el toque gastronómico que hace que la comida o bebida de alguien sea única y especial. Es el platillo estrella de tu abuelita que siempre se hace a la perfección. Incluso con la receta, nunca podrás hacerlo como ella porque tiene ese Sazón que simplemente no se puede replicar. Si eres un apasionado de la cocina, quizás ya hayas descubierto tu propio Sazón.
Ingrediente clave Piñamiel
Fruta dulce y de alta calidad es el ingrediente más importante para hacer nuestro tepache. La fruta de alta calidad es el ingrediente más importante para hacer nuestro tepache. Para cultivar nuestras piñas, trabajamos de la mano con Memo Topete, cuya familia se ha consolidado como uno de los principales cultivadores de piña multigeneracionales de la región. Su experiencia en el campo y la piña es invaluable para plantar, cuidar y seleccionar frutas de la mejor calidad.
Aunque existen alrededor de 38 variedades diferentes de piña, Tepache Sazón está hecho de un tipo específico llamado piña miel, esto debido a que son dulces como la miel. Esta variedad es un híbrido valorado en toda América tropical por su equilibrio entre el dulzor y la acidez.
Ingrediente clave Piloncillo
El piloncillo es una presentacion del azúcar de caña puro que se usa comunmente en la cocina mexicana, a veces, se le conoce como azúcar moreno mexicano. Este ingrediente tradicional se elabora triturando caña de azúcar fresca e hirviéndolo lentamente hasta obtener un jarabe espeso. Finalmente se seca en moldes de madera para capturar el rico sabor de este jugo natural de caña de azúcar. En el trapiche, la caña de azúcar se tritura, se cocina y se seca el mismo día que se corta; esto para crear el piloncillo "Sazón", piloncillo de la más alta calidad.
Ingrediente clave Canela
Conocida en México como canela, la canela Ceylan (c.verum) es más fina y compleja que la variedad que es común en los EE.UU, o canela Cassia (c.cassia). Endémica del sureste asiático, la canela ofrece notas especiadas más suaves y cálidas. Esta canela es menos común y más cara que la canela cassia. En la cocina mexicana, la canela se usa a menudo en moles, adobos y platos de frijoles, así como en una amplia variedad postres y bebidas: arroz con leche, dulce de leche, agua de horchata y unas tantas bebidas de chocolate mexicano, y por supuesto nuestro favorito: el tepache.
En la tepacheria, hervimos la canela en un jarabe hecho de piloncillo y jugo fresco, para agregarlo antes de la fermentación secundaria de nuestro tepache.
