¿Qué es el Tepache?
Tepache Sazón se elabora de una receta tradicional en la costa mexicana en el pueblo de San Pancho, Nayarit. Molemos y fermentamos fruta cultivada localmente y cosechada a mano con énfasis en la frescura y madurez.
Una tradición mexicana
Alrededor de todo México en mercados locales, hogares, bares y restaurantes encontrarás una gran variedad de alimentos fermentados y bebidas burbujeantes. Desde savia de agave hasta maíz, cacao, tuna y una mezcla de frutas de temporada. México cuenta con un estimado de 200 tipos de maravillas fermentadas.
Sazón
En la cultura gastronómica mexicana, la palabra "Sazón" se refiere al toque especial que hace una receta extraordinaria, eso es exactamente lo que el tepache es, cada quien creando tepache únicos a través de la reinterpretación.
Fruta dulce y de alta calidad es el ingrediente más importante para hacer nuestro tepache.
Nuestro hogar en San Pancho
Tepache Sazón se produce en la costa del pacífico Mexicano en el pueblo de San Pancho, rodeado de plantaciones de frutas tropicales como piña, mango, guayaba, lichi, melón y maracuyá.
Nuestros campos de piña están ubicados a corta distancia de nuestra tepacheria. La única planta de producción de este tipo en la región.
En el estado de Nayarit, las piñas crecen todo el año y se dice que son las más dulces que encontrarás en el país. Tepache Sazón está elaborado con 100% de fruta fresca siguiendo una receta tradicional. Si pudiéramos embotellar los sabores de la costa del pacífico, probablemente el sabor sería algo como esto.
¡Chulada!
Paso A Paso
Hoy en día, el tepache es comúnmente conocido por estar hecho con piña, piloncillo y una pizca de canela, pero aquí en México, el tepache también se hace con todo tipo de frutas tropicales, hierbas y especias. Los estilos cambian de una región a otra y a menudo, dependen de la fruta de la temporada local y los ingredientes disponibles.